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요리

초겨울 자연밥상 찜닭과 유현수배추찜 초겨울 자연밥상 찜닭, 찜닭을 소금과 소주를 넣어서 잡내와 핏물기름제거, 살균 효과가 좋습니다. 3분경과후 물에 헹군다. 감자2개, 당근 2개, 양파 반개 대파한개, 건표고버섯3개, 건표고버섯 물, 꽈리고추 10개 양조간장 5큰술, 맛술3큰술, 쌀조청2큰술, 흑설탕2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧 가루 반작은술 식용유 한큰술, 생강 1큰술, 대파 반뿌리, 건고추 3개 볶아주세요. 살이 풀어짐을 방지해줍니다. 건표고 우린물을 600ML 를 넣어주세요. 10분을 끓여주세요. 납장당면을 15분 불려서 넣어줍니다. 마지막 꽈리고추를 넣고 마무리해주면 좋습니다. 유현수 배추찜 된장양념예술 아삭한 식감까지 잡을수 있는 된장 양념 버릴게 없는 배추찜에 대해서 한번 알아보겠습니다. 배추잎을 한장씩 한장.. 더보기
달콤한 가을무 무조림과 무생채 feat 임성근 레시피 몸에 독소를 빼주는 무 매콤 짭조름 한 양념이 무조림안에 쏙 넣을만큼 재료: 무반개, 물 1.8L, 진강장 400ML, 물엿 300ML, 만술 200ML, 청주반컵 100ML, 고춧가루 90G, 고추기름 14큰술, 다진마늘 150G, 다진생강 1큰술, 후춧가루 1큰술 설탕 4큰술, 볶은국물멸치 35G 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 달콤한 가을무 무조림과 무생채 feat 임성근 레시피 달콤한 가을무 만드는법은 첫번째 무반개를 3토막낸 후 4등분해서 1.5CM 두께를 만들어줍니다. 두번째, 냄비에 손질한 무와 물, 진간장, 물엿, 맛술, 청주 반컵을 넣고 물이 끓어오르기까지 기다려주었다가 중불 이후 40분간 끓여줍니다. 세번째, 고춧가루, 고추기름, 다진마늘, 다진생강, 후춧 가루, 설탕을 넣고 센불에 10분.. 더보기
알토란 중복맞이보양밥상 무엇이 알토란 중복맞이보양밥상 무엇이 중복맞이보양밥상 전복에 있는 바다이끼를 제거하기 위해서 칫솔질을 해야합니다. 둥근 부분이 아니라 폭이 얇은 쪽으로 숟가락으로 빼야하며 내장과 이빨 을 제거해야합니다. 전복 조리기전에 냄새 제거하는 과정을 거쳐야합니다. 식용유 3큰술, 마늘과 대파 1대씩을 볶아줘야합니다. 3등분한 꽈리고추 20 개를 넣어줘야합니다. 꽈리고추를 먼저해야합니다. 꽈리고추먼저 몪아 주고, 손질한 전복 8마리를 넣고 - 진간장 2큰술 - 국간장 1큰술 - 맛술 3큰술 - 매실청 2큰술 - 홍고추 1대 - 참기름 1큰술 -깻가루1큰술 2~3분 정도 조리기 중복맞이보양밥상 전복을 슬라이스해서 준비를 해주셔야합니다 멍게도 준비해줘서 전복과 멍게를 준비해서 취향에 따라서 산오징어, 민어, 광어, 해삼 소라.. 더보기
알토란집밥 갈치구이, 갈치조림, 알감자전 감자채전 2021.06.16 - [밥묵돼 요리] - 맛남의광장 정읍 토마토편 알토란집밥 갈치구이 알토란집밥 갈치 은비늘과 비늘을 제거하고 깔끔하게 준비를 해주세요 소금 물에 염지를 해주시길 바랍니다. 염지는 필수하고, 10분경과후 식초 1큰술을 해서 헹구워주고 살에 더욱 탄력있게 만들어줍니다. 식초물에 살균 1토막당 칼집을 두개정도 넣어주세요. 밑간을 해줘야합니다. 두가지 재료가 필요 합니다. 맛술과 국간장 두가지 국간장과 맛술 속살까지 한10분정도 있으면 됩니다. 밀가루와 쌀가루 섞어서 해줘야합니다. 밀폐용기 밀가루와 쌀가루를 넣으면 안부서 집니다. 약불에 은은하게 구워야 합니다. 정말 중요합니다. 알토란집밥 맛술과 국간장으로 밑간을 해주면 좋습니다. 조림용갈치는 길이가 짧아야합니다. 국간장 2큰술, 진간장 3.. 더보기

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