알토란 나박김치 상큼하게 담는법 오늘은 나박김치 알토란에서 나온 나박 김치를 어떻게 담는지 알아보려고합니다. 상온에서 2일정도 숙성을 하면 정말 맛나는 나박김치 어떻게 담는지 알아보는 시간을 가지도록하겠습니다. 연근을 나박김치에 넣어주면 연근속의 끈끈한 점성을 가진 뮤신이라서 6등분으로 잘라주시면 좋습니다. 손질된 무 450g을 넣고 천일염 80g을 넣고 설탕 50g을 넣어줍니다. 또한 매실청을 200g을 넣어줍니다. 양념을 버무리면 채소는 20분간 절입니다. 양념에 버무린 채소는 20분간 절이면 좋으며, 채소에서 물이 나오기에 걱정하지 않으셔도 됩니다. 40분간 절인 채소는 고운 고춧가루 30g을 넣고 쪽파 100 g을 넣고 대파 흰부분을 50g을 넣고 국물을 낼 거름망에 건표고버섯 4개 20g을 넣어 주면 무말랭이 50g을 넣어주고.. 알토란 추석음식 잡채, 나박김치, 갈비찜 손쉽게 안녕하세요 오늘은 알토란에서 가르쳐준 잡채 부터 시작해서 나박김치 갈비찜을 어떻게 손쉽게 하는지 알려드릴려고 포스팅을 올립니다. 일단 당면 1봉지 500g을 준비해주시길 바랍니다. 당면을 7분정도를 삶아주시길 바랍니다. 당면을 체에 받쳐서 물기를 쫙 빼주세요 7분후 흑설탕을 사용하는게 나중에 윤기가 돌고 먹기에 좋습니다. 이후 간마늘을 2큰술을 넣어주십니다. 참기름 2큰술을 넣습니다. 후춧가루를 반 큰술넣습니다. 물기가 없어질때까지 2~3분 볶아줍니다. 잡채가 상하는 이유는 당면속 마늘이나 채소가 함께 볶아서 제대로 익지 않았을때 상하기 쉽죠. 잡채에 새우와 오징어를 넣는게 맛을 올릴수 있습니다. 비린내와 수분을 제거하기위해서 수분을 제거하고 비린내를 데치기위한 효과를 줍니다. 데친새우와 오징어를 찬물에.. 이전 1 다음
