알토란집밥 갈치구이, 갈치조림, 알감자전 감자채전 2021.06.16 - [밥묵돼 요리] - 맛남의광장 정읍 토마토편 알토란집밥 갈치구이 알토란집밥 갈치 은비늘과 비늘을 제거하고 깔끔하게 준비를 해주세요 소금 물에 염지를 해주시길 바랍니다. 염지는 필수하고, 10분경과후 식초 1큰술을 해서 헹구워주고 살에 더욱 탄력있게 만들어줍니다. 식초물에 살균 1토막당 칼집을 두개정도 넣어주세요. 밑간을 해줘야합니다. 두가지 재료가 필요 합니다. 맛술과 국간장 두가지 국간장과 맛술 속살까지 한10분정도 있으면 됩니다. 밀가루와 쌀가루 섞어서 해줘야합니다. 밀폐용기 밀가루와 쌀가루를 넣으면 안부서 집니다. 약불에 은은하게 구워야 합니다. 정말 중요합니다. 알토란집밥 맛술과 국간장으로 밑간을 해주면 좋습니다. 조림용갈치는 길이가 짧아야합니다. 국간장 2큰술, 진간장 3.. 이전 1 다음
