맛남의광장 특산물인 가지요리 모음 안녕하세요 오늘은 가지밥부터 시작해서 가지요리를 간단하게 정리하는 시간을 가지도록하겠습니다. 가지요리는 일단 가지밥부터 시작해볼려고합니다. 가지밥은 후라이팬에 가지와 기름을 볶아서 밥에 넣어서 잘 저어준다음 취사를 눌러주면 됩니다. 가지밥과 다른 밥에서 가장 중요한것은 제가 생각하기에는 가지 양념장이라고 생각합니다. 일단 가지밥의 양념장은 청양고추, 간장, 고춧가루, 간마늘, 설탕 참기름 깨 이렇게 들어갑니다. 가지튀김은 가지를 반으로 갈라서 안에 양파, 대파, 간마늘, 부추 이렇게 해서 달걀 두개를 넣어주고 맛소금과 간장 등 안에 가지안에 소를 넣어주는것이 중요합니다. 집중해서 한땀한땀 넣어주는게 좋죠 소스는 케첩 고춧가루, 식초와 설탕을 잘 조합해서 만들어주면 튀김류에 찍어먹는 소스를 만들수 있답니다. 이전 1 다음