오징어초무침 (1) 썸네일형 리스트형 백종원의 오징어 모음 정리 확실하게 백종원의 오징어 모음 정리 확실하게 안녕하세요 오징어를 확실하게 구분하는 방법은 오징어의 선도의 차이는 바로 피부가 검은색일수록 신선도가 높다는 겁니다. 얼었다 녹인 하얗 오징어랍니다. 오징어 손질법은 신선한 오징어는 빨판에 있는 각질을 제거 해야합니다. 손톱으로 각질을 제거할수 있답니다. 오징어 다듬는방법을 설명하겟습니다. 일단 오징어의 가위의 뒷면을 올려서 다리를 잡고 치맛자락을 내리고 최대한 살을 살려서 짤리고 입은 쉽게 뜯어진답니다. 입이 맛있답니다. 오징어 눈을 제거하는데 오징어 눈은 맛이 없답니다. 오징어 껍질은 키친타월은 잡고 구석을 잡고 깔끔하게 벗겨질수 있습니다. 오징어를 데치면, 볶거나 그럴수 있답니다. 식초는 한큰술, 맛술은 두큰술 오징어 데치는 시간은 찬물에 넣는 이유는 쫄깃한 식감.. 이전 1 다음
