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백종원쌤 돈가스 한번에 정리요약본 백종원쌤 돈가스 한번에 정리요약본 안녕하세요 오늘은 돈가스 만드는 법을 한번 알아보는 시간을 알아보는 시간을 가지도록하겠습니다. 추억의 경양식 돈가스 풀코스부터 시작해서 돈가스의 핵심은 소스랍니다. 돈가스 소스를 만드는데 데미글라스 소스를 만드는데요. 서양기본의 가장 기본은 루랍니다. 밀가루에 버터를 볶는 것을 루라고 합니다. 밀가루: 버터는 1:1로 비율은 부피로 1:1로 만들어야합니다. 밀가루 1소주컵으로 해도 4인분양이 나온답니다.케첩과 우스터 소스 이렇게 밀가루와 1소주컵과 4인분양 으로 해먹는법 밀가루 1소주컵 버터 100g 우스터소스 1소주컵(식초0.5, 간장1, 설탕1) 케첩 1소주컵 설탕 1소주컵 물 2컵 우유 1컵 후추가루 두번 .. 백종원쌤 돈가스 한번에 정리요약본에서 밑간 돼지고기 밑.. 더보기
백선생님의 국민간식 떡볶이 완벽 정리편 백선생님의 국민간식 떡볶이 완벽 정리편 안녕하세요? 국민 간식 떡볶이를 한번 오 늘은 올려보도록하겠습니다. 희로애락 같은 음식을 만들어보겠습니다. 밤만되면 끌리는 마력의 음식 올것이 왔습니다. 대국민 입맛 저격 떡볶이 만두피의 특별한 변신까지 인생떡볶이 어떻게 만들까요 떡볶이 막상할려는 떡볶이 어떻게 만들수 있는지 한번 알아보겠습니다. 계량화를 하시는데 한식의 레시피가 없는 이유가 바로 손맛 양념비율의 차이가 힘들답니다. 바로 양념장이 반이상이라고 생각하시면 됩니다. 설탕, 고추가루, 고추장, 진간장 이렇 게 네가지만 필요합니다. 단맛을 내기위한 설탕, 물엿, 조청, 꿀, 올리고당 고춧가루와 청양고추는 매운맛을 내기위한 재료 이며 청양고추와 캡사이신도 쓸수 있습니다. 설탕 한컵 고춧가루 한컵 고추장 2/.. 더보기
백종원의 만능된장 한끼뚝딱 요약 안녕하세요 오늘은 된장에 요약해보려고합니다. 집에서 다들 된장 많이 드시는데요 일단 된장을 만능된장으로 만들어서 여러가지 음식을 하는 백 쌤을보고 아 된장 베이스가 중요하다는 생각이 들었 습니다. 된장 5숟가락, 깨를 곱게 뿌셔줍니다. 된장과 깨가 만나면 고소함이 배가 된다는 사실 이후 간마늘그리고 설탕 받숟가락, 참기름은 2숟가락정도를 넣어주면 만능 된장이 완성됩니다. 이 된장을 통해서 여러가지 음식을 할수 있을거 같은 느낌이 퐉 오는것 같습니다. . 간을 보면서 조절해주면 만능 된장에 대해서 기본적인 무침이 완성됩니다. 고추를 썰어서 묻치면 고추 무침, 마늘을 썰어서 무치면 마늘무침 오이를 썰어서 무치면 오이무침, 달래를 잘게 썰어서 무쳐주면 달래무침, 마늘쫑을 잘게 썰어서 묻히면 마늘쫑무침이 된답니.. 더보기
맛남의 광장 김부각, 김찌개, 김전 플러스 라면, 김밥 안녕하세요? 맛남의 광장 요번에는 리뷰하고 반복하는 과정인데요. 일단 라면으로 냉라면 비빔라면을 만들어보는데요. 첫번째로 청양고추와 대파를 잘게 썰고 일단 라면수프와 설탕1큰술과 간장 라면수프 대비 설탕과 간장은 2큰술정도 넣는것 같습니다. 이후 한번 끓인후 들기름을 접시에 담고, 라면을 그다음으로 담고, 김을 듬뿍 투하고하고 마지막은 깨를 얹어주고 됩니다. 이후 청양고추와 대파를 적당하게 알아서 넣어서 먹는 김라면을 플러스로 보여주셨습니다. 김찌개 (2~3인분 기준으로) 만드느느것 보았습니다. 양파, 대파, 청양고추를 송송송송 썰어주고, 생김을 씻어서 물기를 제거한뒤 잘게 썰어주시고, 일단 윅에 대패 삼겹살을 하얗게 볶아주시며 기름이 나올때 까지 말이죠, 양파가 익으면 굵은고춧가루와 고운고춧가루를 넣어.. 더보기

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