감자 백종원편 감자요리 요약정리 감자 백종원편 무슨감자요리 감자를 삶을때는 소금을 좀 넣어주는게 중요 합니다. 감자를 삶을때는 물의 양이 중요하죠. 첫번째는 감자샐러드입니다. 껍질을 잘라주는게 처음 으깨는 방법이 있습 니다. 포크로 해주셔도 되구요. 간을 해주고 1/3 설탕, 1/2 소금 후춧가루 살짝 해주면 좋습니다. 햄에 말아서 먹어도 되구요. 햄을 다져서 섞어주셔도 좋습니다. 조금더 색감 넣어줘도 좋습니다. 마지막은 마요네즈로 넣어도 됩니다. 삶은 달걀과 맛살을 넣어 주셔도되구요. 자신의 기호에 맞게 넣어주시 면 되죠. 이렇게 감자샐러드는 빵에 넣어서 모닝빵에 넣어서 감자 샐러드를 넣어서 먹어도 맛이 있고, 감자샐러드 모닝빵이 됩니다. 고급지게할수 있는 감자수프, 버터, 우유, 양파는 감자의 1/3크기를 넣어주고 버터와 함께 양파.. 백선생의 여름라면 레시피 백선생의 여름라면 레시피 오늘은 라면을 주제로 냉라면입 니다. 백선생님의 비빔면, 식용유 참기름, 고추장이 필수적입니다. 콩나물과 양파를 준비해서 넣어도 되며 취향에 맞는 어떤 채소든 넣어줄 수있습니다. 찬물이나 얼음물이나 헹굴수 있는 얼음을 준비하시면 좋습니다. 콩나물과 양파를 투입합니다. 참물이나 얼음물에 넣어주고 그릇에 면을 담아주시면됩니다. 비빔장은 라면스프한봉 설탕 고추가루 반숟가락, 고추장 반숟가락, 참기름 한숟가락, 식용유 한숟가락 끓는기름을 라면스프의 용기에 넣어주시면 됩니다. 식초를 넣어주시면 더 맛있답니다. 얼음물에 헹궈서 더욱 쫄깃하며 채소를 넣어주시면 좋고 고추기름 때문에 맛있답니다. 어떤라면이든 가능하답니다. 식초 한숟가락만 넣어도 새콤 달콤하게 먹을수 있답니다. 식초넣으면 쫄면같.. 오늘의 주제는 국민들의 카레( feat 카레순두부찌개 ..) 오늘의 주제는 국민들의 카레 안녕하세요? 카레 간단하게 카레를 만드는 사람들이 많아졌습니다. 자취생들도 그렇고 카레를 집밥백선생의 레시피를 그대로 옮겨 놓았습니다. ***카레만들기 일단 양파를 기름에다 볶아주세요. 못쓸만큼 반찬으로도 못먹겠다 할만큼 말이지요. 남은재 료를 투하해서 기름에다 달달달 볶아주세요 카라멜라이징이 될수 있을정도로 말이지요 그다음은 물을 투하하는데 양파의 그 노란게 변한 성분과 물이 만나면 카레를 넣지 않았는데 도 불구하고 카레의 그 색깔이 난다는 사실 목살을 넣어도 되고 얇은 소고기불고기만들때 남을걸써도된답니다. 카레가 들어가는 순간 더이상의 수정요리가 불가 능 하다는 사실 참고하시길 바랍니다. 카레에 넣을 고기를 선택하고, 고기를 알맞게 조리를 해야합니다. 물이든 기름이든 말이.. 백선생의 감자전 만들기 안녕하세요 오랜만에 블로그를 적습니다. 코로나로 시끌벅적하지만 오랫만에 집밥 백선생을 리뷰하면서 다시금 요리공부를 하게 되네요. 일단 감자와 물을 잘갈리는 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 감자와 물을 잘 갈아주면 끝 일단 물의 양은 필요한만큼 상관없이 넣어 주시길 바랍니다. 다음은 감자를 갈아놓은 물을 짜는게 중요합니다. 감자를 짜주면 물기가 없어지고 전감자의 반죽만 남게 되겠죠? 적당히 짜주시면 좋구요 물을 잘 짜낼수록 쪽득한 식감을 더해준다는 사실이죠 수분이 빠진 감자를 준비해주시면 됩니다. 반죽과 감자에서 짜낸물을 섞어주는 과정이 필요한데요 이과정을 통해서 반죽과 감자전분을 만나게 하는 효과를 가지고 있답니다. 감자전의 핵심은 바로 전분이죠 감자전을 만들때는 믹서기에 갈았던 감자와 전분을 함침으로써 쪼득.. 이전 1 ··· 106 107 108 109 110 111 112 다음
