백종원 전복편 전복죽, 전복구이, 전복찜, 돼지고기찜, 돼지볼
백종원 전복편 전복죽, 전복구이, 전복찜, 돼지고기찜, 돼지볼 안녕하세요? 오늘은 전복편인데요? 껍데기와 분리된 얇은 쪽속살이며 껍데기를 숟가락를 싹싹 긁어내면됩니다. 절단된 부분을 가위로 뜯어내면 입의 이빨이 나온답니다. 그다음은 입부위를 눌러서 이빨을 제거를 해주는게 좋 습니다. 이후 거침없이 내장을 제거를 해주시면 됩니다. 사선으로 전복의 칼집을 내면 모양도 이쁘게 되면서 양념도 더더욱 잘 배인답니다. 칼집을 낸후 찜기에 올려서 쪄주면 됩니다. 쪄서 뿌려주는게 좋고 간단하게 먹을수 있답니다. 전복찜은 고춧가루, 간장, 후추, 설탕, 깨, 참기름, 마늘, 청양고추, 파 이렇게 들어간답니다. 마지막으로 양념간장토핑을 올려주면 잘쪄진 전복찜이 완성됩니다.한층고급스러운 전복찜이 완성이되죠. 통마늘을 반으로..
만남의광장 다시마편 다시마칼국수와 다시마 쌈장밥
다시마 항암효과 후코이딘 성분으로 감칠맛의 출발이며 다시다는 소고기 조미료이고 다시마와 같은 계열은 미원계열이랍니다. 글루타민산 나트륨이며 MSG 가공된 조미료입니다. 글루타민산 나트륨 글루타민 단백질구성으로 단맛,쓴맛, 짠맛, 신만 다시마에서 추출한 키투나에 교수이랍니다. 쌈밥집은 염장다시마랍니다. 염장다시마는 꼭 물에다가 헹궈서 사용해야합니다. 다시마를 통해서 여러가지 음식을 할수 있지만 이번에 선보일 음식은 바로 칼국수랍니다. 불린다시마, 감자, 주키니호박, 양파 국간장 대파, 꽃소금, 청양고추, 당근, 칼국수면, 깨, 후춧가루 이렇게 준비를 해주시면 됩니다. 첫번째는 멸치가루를 다시마물에 넣고 끓여 주세요. 재료손질이 끝나며, 칼국수 면처럼 다 시마를 길게 길게 짤라주세요 식감을 살게 말이 지요...
