맛남의광장 특산물인 가지요리 모음 안녕하세요 오늘은 가지밥부터 시작해서 가지요리를 간단하게 정리하는 시간을 가지도록하겠습니다. 가지요리는 일단 가지밥부터 시작해볼려고합니다. 가지밥은 후라이팬에 가지와 기름을 볶아서 밥에 넣어서 잘 저어준다음 취사를 눌러주면 됩니다. 가지밥과 다른 밥에서 가장 중요한것은 제가 생각하기에는 가지 양념장이라고 생각합니다. 일단 가지밥의 양념장은 청양고추, 간장, 고춧가루, 간마늘, 설탕 참기름 깨 이렇게 들어갑니다. 가지튀김은 가지를 반으로 갈라서 안에 양파, 대파, 간마늘, 부추 이렇게 해서 달걀 두개를 넣어주고 맛소금과 간장 등 안에 가지안에 소를 넣어주는것이 중요합니다. 집중해서 한땀한땀 넣어주는게 좋죠 소스는 케첩 고춧가루, 식초와 설탕을 잘 조합해서 만들어주면 튀김류에 찍어먹는 소스를 만들수 있답니다. 백종원의 오징어 모음 정리 확실하게 백종원의 오징어 모음 정리 확실하게 안녕하세요 오징어를 확실하게 구분하는 방법은 오징어의 선도의 차이는 바로 피부가 검은색일수록 신선도가 높다는 겁니다. 얼었다 녹인 하얗 오징어랍니다. 오징어 손질법은 신선한 오징어는 빨판에 있는 각질을 제거 해야합니다. 손톱으로 각질을 제거할수 있답니다. 오징어 다듬는방법을 설명하겟습니다. 일단 오징어의 가위의 뒷면을 올려서 다리를 잡고 치맛자락을 내리고 최대한 살을 살려서 짤리고 입은 쉽게 뜯어진답니다. 입이 맛있답니다. 오징어 눈을 제거하는데 오징어 눈은 맛이 없답니다. 오징어 껍질은 키친타월은 잡고 구석을 잡고 깔끔하게 벗겨질수 있습니다. 오징어를 데치면, 볶거나 그럴수 있답니다. 식초는 한큰술, 맛술은 두큰술 오징어 데치는 시간은 찬물에 넣는 이유는 쫄깃한 식감.. 백종원이 가르쳐 주는 집에서 간단하게 먹을수 있는 버거 백종원이 가르쳐 주는 집에서 간단하게 먹을수 있는 버거 집에서 어떻게 간단하게 버거를 즐길수 있을까요? 패티의 양념은 소금과 후춧가루면 끝이죠 손으로 섞어가면서 후춧가루를 톡톡톡 넣어주면 간단하게 집버거를 만들수 있습니다. 토마토도 적당한 크기로 짤라주면 됩니다. 양파도 슬라이스로 썰어주면 맛있는 집버거를 만들수 있답니다. 고기를 자체가 기름이 흐르기에 걱정없이 패티를 만들수 있습니다. 또한 쉽게 뒤집히는 패티만들수 있습니다. 마요네즈는 고소함을 배를 시켜준다는 사실이죠 패티에 맞게 양상추를 넣어주면 끝이랍니다. 위에 치즈를 올려서 미국스타일로 만들어주면 맛이 더 있답니다. 베이컨을 올려주면 더욱 맛있죠 일단 버터과 설탕을 넣어서 새콤 달콤한 케첩을 만들어주고 두숟가락 정도를 넣어 줍니다. 진간장을 한숟.. 백종원 맛남의광장 우유편 < 우유카레, 우유푸딩, 우유튀김, 우유아이스크림> 백종원 맛남의광장 우유편 안녕하세요 오늘은우유편으로 한번 찾아보았습니다. 첫번째 요리는 바로 카레인데요 이제 설명을 해보 도록하겠습니다. 기름을 두른 솥에 잘게 썬 양파를 투척하고 물을 일절 사용하지 않고 오로지 우유로만 끓입니다. 재료를 충분하게 익힌뒤 우유를 넣는데요 잘게썬 감자와 당근 그리고 고추가루를 약간 넣고 카레가루를 넣고 풀어주면 끝이랍니다. 간단하지만 부드럽고 담백한 우유카레 맛있답니다. 또 맛보기로 우유라면을 선보였는데요 우유를 물대신사용해서 중약불에 놨둡니다. 이후 라면과 스프를 넣어서 라면을 끓여주면 우유라면이 완성 되는데 한번 드셔보시길 바랍니다. 세번째는 우유푸딩인데 세가지 버전 우유와 설탕 우유와 연유 우유와 설탕 생크림, 달걀 노른자 이렇게 했는데요 맛이 각각 달라서 놀랐죠 만.. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 13 ··· 18 다음
