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맛남의광장 청경채편 고추장궈, 청경채장육, 청경채무침 맛남의광장 청경채편 고추장궈, 청경채장육, 청경채무침 안녕하세요 이번주 맛남의광장 백종원편에서 어떤 음식이 등장할지 궁금하시죠? 첫번째 요리는 청경채 무침이랍니다. 너두유를 넣은 소스를 만들어주시고, 접시위에 청경채를 예쁘게 플레이팅을 해줍니다. 물론 청경채는 소금물에 데쳐서 말이지요. 청경채보쌈은 일단 양파,파, 커피가루, 된장, 마늘 넣어 주시면 됩니다. 끓는물에 소금 2~3큰스푼을 풀고 1분을 데쳐주시면 좋습니다. 데친 청경채를 찬물로 샤워를 해주시고요, 청경채무침은 간마늘, 고춧가루, 식초, 설탕, 소금이 적 당량으로 들어갑니다. 마지막은 참기름과 깨를 통해서 마무리를 해줍니다. 청경채장육은 진간장, 파, 맛술, 물엿, 베트남고추, 간생 강, 노두유, 후춧가루, 물을 넣고 푸욱 끓여주시면 됩니다...
맛남의광장 백종원무편 어떤 요리등장할까 맛남의광장 백종원무편 어떤 요리등장할까 안녕하세요 맛남의 광장에서 무편을 시작하게 되었죠 일단 돼지고기 뭇국인데요 생소하실수 있을거라는 생각을 합니다. 돼지고 기에 무굿이라고? 평소에 소고기뭇국을 즐겨 먹던분들에게는 생소하실수 있지만 한번 알아보겠습니다. 은 물,무, 대파, 생강, 식용유 맛소금, 후추, 진간장, 저지방 부위의 한돈이 필요합니다. 일단 무와 돼지고기는 궁합이 좋기에 대충대충 썰어 넣어도 맛이 난다고합니다. 대충썬 저지방 부위의 한돈을 기름에 볶아주고 이후 간장을 넣어줍니다. 이후 물을 넣습니다. 생강을 조금 넣어서 더 맛이 나도록 맛들어줍니다. 마지막은 대파와 맛소금을 통해서 마무리를 해주시면 끝이 되겠습니다. 여기서 중요한것은 최소 30분 이상 무가 무를 때까지 끓이는게 포인트라고 하니..
열무김치와 맛남의광장편 어떤 음식일까 안녕하세요 오늘은 열무김치로 어떤음식을 할수 있을까라는 생각에 포스팅을 올려봅니다. 시작해볼까요 일단 열무김치를 어떻게 만드는지 한번 알아보죠일단 홍고추와 물, 양파를 잘갈아서 김치 양념을 만들어줍니다. 이후 밀가루 또는 쌀가루, 찹쌀가루로써 풀을 만들어줍니다. 열무김치에 넣기위함이죠 새우젓을 넣고 고추, 양파, 물을 넣고 잘 갈아줍니다. 이렇게 하면 김치양념소가 완성됩니다. 열무김치를 만들기위해서는 양파, 쪽파 청양고추, 홍고추 이렇게 4가지의 재료를 잘 썰어서 넣어줍니다. 이후 열무김치 만들 준비를 하는거죠 이후 간마늘과 간생강 고춧가루를 잘 넣어서 잘저어줍니다. 이렇게 하면 열무김치를 만들준비가 된거죠 마지막으로는 김치소에 풀을 풀어 주고 열무김치를 만들어주면 됩니다. 이렇게 하면 열무김치가 완성됩..
맛남의광장 강된장과 주꾸미짬뽕라면 안녕하세요 오늘은 맛남의광장 강된장과 주꾸미 짬뽕라면에 대해서 한번 저번주에 추가해서 한번 알아보도록하겠습니다. 일단 양념장용파를 잘게 썰어주시고, 고추가루반과 굵은 고춧가루 반을 준비 하고, 마늘을 준비해주시길 바랍니다. 일단 기름을 좀 끓인다음 마늘과 파를 볶아준다음 불을 끄고 마늘과 파를 넣고 기름장을 만들어줍니다. 이후 주꾸미나, 다른 채소들과 함께 넣어서 불맛을 만들어준다음에 라면을 넣고 바로 끓여주면 끝이됩니다. 강된장에 열무를 사용해서 열무 비빔밥을 하는데요 강된장을 만드는 법은 양파와 파, 된장을 볶은후 멸치를 믹서기에 갈아서 얅에 손질한다음 같이 넣고 같이 볶아주세요. 이후 쌀뜨물을 넣고 간마늘과 황설탕, 고춧가루를 넣고 색을 입혀주면 끝이 됩니다. 이렇게 강된장과 열무를 함께 먹을수 있..
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