백종원 함박스테이크와 크림소스미트볼 손쉽게 안녕하세요? 오늘은 함박스테이크 어떻게 하는지 한번 공부를 해보았습니다. 오랜 시간동안 보지 도 못했는데.. 코로나 덕분에 반복적으로 집밥 백선생을 공부를 하게 되었습니다. 함박스테이크를 만들때는 소고기와 돼지고기의 비율을 어떻게 하는지에 따라서 맛과 식감이 달라진답니다. 보통은 소고기와 돼지고기의 비율은 6:2로써 만드는게 모양만들기에도 좋고, 굽기에도 좋답니다. 일단, 함박스테이크를 만들때는 고기맛을 살리기 위해서 양파를 볶아주는게 처음이랍니다.양파가 카라멜라이징이 되었을때쯤에 끄면 되는데요 버터반팩 즉 1/8정도와 식용유 두숟가락 정도로 양파를 볶아주는게 좋습니다. 이렇게 양파와 잘맞는 향신료는 후춧 가루입니다. 5번을 톡톡톡톡톡 털어주고 고기에 간이 안 흡수되기에 소금으로 한 큰술 정도 넣어주시는.. 감자 백종원편 감자요리 요약정리 감자 백종원편 무슨감자요리 감자를 삶을때는 소금을 좀 넣어주는게 중요 합니다. 감자를 삶을때는 물의 양이 중요하죠. 첫번째는 감자샐러드입니다. 껍질을 잘라주는게 처음 으깨는 방법이 있습 니다. 포크로 해주셔도 되구요. 간을 해주고 1/3 설탕, 1/2 소금 후춧가루 살짝 해주면 좋습니다. 햄에 말아서 먹어도 되구요. 햄을 다져서 섞어주셔도 좋습니다. 조금더 색감 넣어줘도 좋습니다. 마지막은 마요네즈로 넣어도 됩니다. 삶은 달걀과 맛살을 넣어 주셔도되구요. 자신의 기호에 맞게 넣어주시 면 되죠. 이렇게 감자샐러드는 빵에 넣어서 모닝빵에 넣어서 감자 샐러드를 넣어서 먹어도 맛이 있고, 감자샐러드 모닝빵이 됩니다. 고급지게할수 있는 감자수프, 버터, 우유, 양파는 감자의 1/3크기를 넣어주고 버터와 함께 양파.. 백선생의 여름라면 레시피 백선생의 여름라면 레시피 오늘은 라면을 주제로 냉라면입 니다. 백선생님의 비빔면, 식용유 참기름, 고추장이 필수적입니다. 콩나물과 양파를 준비해서 넣어도 되며 취향에 맞는 어떤 채소든 넣어줄 수있습니다. 찬물이나 얼음물이나 헹굴수 있는 얼음을 준비하시면 좋습니다. 콩나물과 양파를 투입합니다. 참물이나 얼음물에 넣어주고 그릇에 면을 담아주시면됩니다. 비빔장은 라면스프한봉 설탕 고추가루 반숟가락, 고추장 반숟가락, 참기름 한숟가락, 식용유 한숟가락 끓는기름을 라면스프의 용기에 넣어주시면 됩니다. 식초를 넣어주시면 더 맛있답니다. 얼음물에 헹궈서 더욱 쫄깃하며 채소를 넣어주시면 좋고 고추기름 때문에 맛있답니다. 어떤라면이든 가능하답니다. 식초 한숟가락만 넣어도 새콤 달콤하게 먹을수 있답니다. 식초넣으면 쫄면같.. 오늘의 주제는 국민들의 카레( feat 카레순두부찌개 ..) 오늘의 주제는 국민들의 카레 안녕하세요? 카레 간단하게 카레를 만드는 사람들이 많아졌습니다. 자취생들도 그렇고 카레를 집밥백선생의 레시피를 그대로 옮겨 놓았습니다. ***카레만들기 일단 양파를 기름에다 볶아주세요. 못쓸만큼 반찬으로도 못먹겠다 할만큼 말이지요. 남은재 료를 투하해서 기름에다 달달달 볶아주세요 카라멜라이징이 될수 있을정도로 말이지요 그다음은 물을 투하하는데 양파의 그 노란게 변한 성분과 물이 만나면 카레를 넣지 않았는데 도 불구하고 카레의 그 색깔이 난다는 사실 목살을 넣어도 되고 얇은 소고기불고기만들때 남을걸써도된답니다. 카레가 들어가는 순간 더이상의 수정요리가 불가 능 하다는 사실 참고하시길 바랍니다. 카레에 넣을 고기를 선택하고, 고기를 알맞게 조리를 해야합니다. 물이든 기름이든 말이.. 이전 1 ··· 110 111 112 113 114 115 116 117 다음
